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【2025广西非遗特色美食地图】上线!一图解锁全区14城28道非遗味道

2025-03-27 12:23     来源:广西文化和旅游厅微信公众号     作者:
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当山水与烟火相逢
非遗技艺碰撞舌尖记忆
“2025广西旅游年”
“广西美味・百县千菜”
重磅推出【2025广西非遗特色美食地图】
一图解锁全区14城28道非遗味道,
快收好这份会呼吸的美食攻略~
地图以手绘形式标注了广西14城的味觉密码!有梧州纸包鸡的鲜香、贺州三宝酿的匠心,河池鸭把菜的乡野本味、崇左黄姜鸡汤的边关风情,每一道菜品都是山水与人文的结晶。
▲“广西美味·百县千菜”2025广西非遗特色美食地图
每一位游客都能通过 【2025广西非遗特色美食地图】,用一顿饭的时间,读懂一座城的烟火故事!

南宁

· 酸香双绝 ·

柠檬鸭:
山黄皮与青柠共酿酸香,肉质紧实不腻,壮族“酸食文化”的活态传承。
横州鱼生:
现杀活鱼薄切成片,佐以姜丝、蒜片、花生等十余种蘸料,入口冰凉爽脆。

柳州

· 嗦粉江湖 ·

柳州螺蛳粉:
非遗酸笋引爆味蕾,螺蛳熬汤配炸腐竹,在柳州,它就是遍布街头巷尾最日常的主食。
田螺鸭脚煲:
鸭脚吸饱螺蛳鲜汤,紫苏提香,大排档里藏着桂中夜食图腾。

桂林

· 山水酿鲜 ·

桂林啤酒鱼:
漓江鲜活鲤鱼浇上啤酒,鱼皮焦脆,鱼肉细嫩似遇龙河水。
醋血鸭:
鸭肉裹新鲜鸭血翻炒,加入米醋、子姜,成品暗红油亮,酸辣入味。

梧州

· 桂风味 ·

梧州纸包鸡:
玉扣纸裹鸡油炸,非遗技艺锁住肉汁,岭南“纸烹”绝技惊艳百年。

葱油鱼:

活鱼淋滚烫葱油,骨刺酥化如粤曲般婉转,尽显两广交融滋味。

北海

· 浪花至味 ·

香煎鱿鱼筒:

北部湾鱿鱼铁板生煎,弹牙肉质裹海盐焦香,渔家“赶海即烹”的鲜活哲学。

北海生炸沙虫:

洁净沙虫裹浆油炸,酥脆外壳爆发海洋鲜甜,颠覆认知的滨海非遗奇食。

▲图源/小红书@走进壮景

防城港

· 原味山海 ·

白切海鸭:

红树林海鸭白灼装盘,蘸沙姜酱油激出咸鲜海韵,诠释京族“大道至简”食理。

▲图源/小红书@爱做饭的小图图

海鲜粉:

虾蟹螺贝汇入酸辣汤,嗦粉饮汤双倍满足,中越边境的味觉混血儿。

钦州

· 海陆交响 ·

蒜蓉烤生蚝:

现开生蚝铺满蒜蓉酱,炭火烤至汁水沸腾,蒜香浓郁。

钦州猪脚粉:

猪脚炖至皮肉酥烂,外酥里嫩,粉吸足汤汁咸香适口。

贵港

· 荷城藕馥 ·

莲藕筒骨汤:

选用粉藕与猪筒骨慢炖,藕块粉糯拉丝,汤色醇厚。

姜丝牛杂:

牛肚牛肠加大量姜丝爆炒,姜辣味中和内脏腥臊,暖胃驱寒。

▲图源/小红书@小羊最棒

玉林

· 牛气穿云 ·

生炒牛杂:

牛百叶、牛黄喉猛火快炒,加紫苏、泡椒,镬气十足。

博白白切:

白切鸡、白切鸭、白切猪手等美食特色鲜明,种类多样,用料讲究,是别致的地方文化符号。

百色

· 血韧锋生 ·

德保血肠:

猪血混合糯米灌入猪肠蒸熟,切片油煎至外皮焦脆。

▲图源/小红书@哑铃呐

蓝刀鱼生:

小活鱼放血薄切,拌入紫苏、花生、酸荞头,酸辣开胃。

贺州

· 三酿藏秀 ·

三宝酿:

青椒、苦瓜、茄子掏空填肉馅,蒸制后淋豉油,荤素交融。

▲图源/小红书@小黄的美食屋

公会牛肠酸:

牛杂与酸姜、酸萝卜同煮,汤底加入黄皮果酱,酸香独特。

河池

· 洞藏醇美 ·

鸭把菜:

鸭血与蕨菜、雷公根等野菜同煮,汤色暗红,山野气息浓厚。

豆腐圆:

水豆腐捏碎混合肉末油炸,外皮焦脆内里柔软,形似金球。

来宾

· 薯糯糖绵 ·

迁江扣肉:

五花肉切片与芋头夹层蒸透,肉片肥而不腻,芋头吸足肉香。

▲图源/小红书@沙蟹妹美食记

红糟酸鱼:

鲜鱼用红曲米腌制发酵,鱼肉呈胭脂红色,酸香可存放数月。

崇左

· 边关风味 ·

黄姜鸡汤:

本地土鸡与老黄姜炖煮三小时,汤色金黄,驱寒滋补。

黄皮果焖鸭:

鸭肉与黄皮果酱焖烧,果酸软化肉质,酸甜解腻。

山水在舌尖苏醒

烟火于齿间流转

这份【2025广西非遗特色美食地图】

是八桂大地写给世界的风味情书

品一道菜,懂一座城

让非遗技艺在舌尖永生

3月31号,“广西三月三·八桂嘉年华”

让我们共赴民歌湖三月三主会场~

再看一下

信息来源 | 广西壮族自治区文化和旅游厅

编辑设计 | 黄伊莹 罗琳

校对 | 陈永霜

责编 | 雷鑫莹

总编 | 李志雄

运营 | 广西文化和旅游创新发展中心

文中图片版权归原作者所有,仅作公益分享,
如有侵权,请联系文旅君删除。

‭0771- 5615803‬

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