


南宁
· 酸香双绝 ·


柳州
· 嗦粉江湖 ·


桂林
· 山水酿鲜 ·


梧州
· 粤桂风味 ·

葱油鱼:

北海
· 浪花至味 ·
香煎鱿鱼筒:

北海生炸沙虫:
洁净沙虫裹浆油炸,酥脆外壳爆发海洋鲜甜,颠覆认知的滨海非遗奇食。

防城港
· 原味山海 ·
白切海鸭:
红树林海鸭白灼装盘,蘸沙姜酱油激出咸鲜海韵,诠释京族“大道至简”食理。

海鲜粉:
虾蟹螺贝汇入酸辣汤,嗦粉饮汤双倍满足,中越边境的味觉混血儿。

钦州
· 海陆交响 ·
蒜蓉烤生蚝:
现开生蚝铺满蒜蓉酱,炭火烤至汁水沸腾,蒜香浓郁。

钦州猪脚粉:
猪脚炖至皮肉酥烂,外酥里嫩,粉吸足汤汁咸香适口。

贵港
· 荷城藕馥 ·
莲藕筒骨汤:
选用粉藕与猪筒骨慢炖,藕块粉糯拉丝,汤色醇厚。

姜丝牛杂:
牛肚牛肠加大量姜丝爆炒,姜辣味中和内脏腥臊,暖胃驱寒。

玉林
· 牛气穿云 ·
生炒牛杂:
牛百叶、牛黄喉猛火快炒,加紫苏、泡椒,镬气十足。

博白白切:
白切鸡、白切鸭、白切猪手等美食特色鲜明,种类多样,用料讲究,是别致的地方文化符号。

百色
· 血韧锋生 ·
德保血肠:
猪血混合糯米灌入猪肠蒸熟,切片油煎至外皮焦脆。

蓝刀鱼生:
小活鱼放血薄切,拌入紫苏、花生、酸荞头,酸辣开胃。

贺州
· 三酿藏秀 ·
三宝酿:
青椒、苦瓜、茄子掏空填肉馅,蒸制后淋豉油,荤素交融。

公会牛肠酸:
牛杂与酸姜、酸萝卜同煮,汤底加入黄皮果酱,酸香独特。

河池
· 洞藏醇美 ·
鸭把菜:
鸭血与蕨菜、雷公根等野菜同煮,汤色暗红,山野气息浓厚。

豆腐圆:
水豆腐捏碎混合肉末油炸,外皮焦脆内里柔软,形似金球。

来宾
· 薯糯糖绵 ·
迁江扣肉:
五花肉切片与芋头夹层蒸透,肉片肥而不腻,芋头吸足肉香。

▲图源/小红书@沙蟹妹美食记
红糟酸鱼:
鲜鱼用红曲米腌制发酵,鱼肉呈胭脂红色,酸香可存放数月。

崇左
· 边关风味 ·
黄姜鸡汤:
本地土鸡与老黄姜炖煮三小时,汤色金黄,驱寒滋补。

黄皮果焖鸭:
鸭肉与黄皮果酱焖烧,果酸软化肉质,酸甜解腻。

山水在舌尖苏醒
烟火于齿间流转
这份【2025广西非遗特色美食地图】
是八桂大地写给世界的风味情书
品一道菜,懂一座城
让非遗技艺在舌尖永生
3月31号,“广西三月三·八桂嘉年华”
让我们共赴民歌湖三月三主会场~
信息来源 | 广西壮族自治区文化和旅游厅
编辑设计 | 黄伊莹 罗琳
校对 | 陈永霜
责编 | 雷鑫莹
总编 | 李志雄
运营 | 广西文化和旅游创新发展中心